大虱目魚頭

大虱目魚頭

大頭500g~600g(3~5顆)

混養白蝦的虱目魚，自產自銷，屏東大鵬灣，3度海水，無土味，肉質乾淨鮮美，富含優質蛋白質、維生素 B 群及 EPA 、 DHA ，直接煎到「赤赤」水分仍在，又有甜份，無土味，且組織紮實，口感酥脆有勁，讓人口水直流！可添加蒲燒醬.或烤肉醬調味,巴比Q更顯風味喔 !

• • 口感：魚頭周圍的膠質和魚腮下的透明膠狀物口感滑嫩，富含膠原蛋白，帶有獨特的鮮美滋味。
  • 營養：富含高品質蛋白質，有助於肌肉發育和組織修復。同時也是維生素 B12 和維生素 D 的良好來源，有助於維持神經系統和骨骼健康。此外，它還提供鈣、磷、鎂等礦物質。
  • 吃法：除了直接享用外，也可以搭配白飯或稀飯食用。 

1. 1. 將魚頭洗淨並擦乾，對切或保留原狀。
   2. 熱鍋下油，爆香薑、蒜、蔥白、辣椒等辛香料。
   3. 將魚頭放入鍋中略煎後，加入豆豉、醬油、糖、米酒和水，水量約淹過魚頭。
   4. 大火煮滾後，轉中小火慢滷約30分鐘。
   5. 起鍋前可加入九層塔、蔥綠等增加風味。 

1. 將魚頭、薑片、蔥段等與其他調味料（如紅棗、醬油、米酒）一起放入內鍋。
2. 加入水淹過所有食材。
3. 外鍋加入約一杯水，按下開關蒸煮。
4. 開關跳起後，可視情況再加水加熱並調味，或直接食用。