銀髮族健康食譜：含Omega-3的魚料理，提升免疫力
07
9 月
9 月
含 Omega-3 的魚料理食譜：鮭魚蒸蔬菜包
這道簡單的鮭魚料理不僅富含 Omega-3，還搭配多種蔬菜，營養均衡，非常適合長者提升免疫力。建議選用 魚魚小舖 的 無刺魚排，簡單又方便。
食材
- 鮭魚排 200 克
- 橄欖油 1 湯匙
- 胡蘿蔔 1 根，切絲
- 青花椰菜 100 克，小朵
- 紅甜椒 1/2 個，切片
- 洋蔥 1/4 顆，切絲
- 蒜末 1 茶匙
- 檸檬 1/2 顆，切片
- 鹽、黑胡椒 適量
步驟
- 準備蒸盤：將鮭魚片放在鋁箔紙或蒸盤中，撒上鹽和黑胡椒調味。
- 加入蔬菜：將所有蔬菜和檸檬片鋪在鮭魚上，撒上蒜末。
- 淋上橄欖油：均勻淋上橄欖油。
- 封包蒸煮：用鋁箔紙包好，或蓋上蒸盤蓋，中火蒸約 12-15 分鐘。
- 完成享用：取出即可享用，建議搭配糙米飯。
常見問題 Q&A
鮭魚對長者有哪些健康好處？
鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸，有助於降低發炎反應、保護心血管系統，並增強免疫力。
如果不方便蒸煮，有沒有其他烹飪方式？
可改為烘烤方式。將食材放入烤盤，180°C 烤 20 分鐘即可。
長者不喜歡吃油膩食物，這道菜會不會太油？
本食譜僅使用少量橄欖油，以蒸煮為主，不會油膩。
有什麼魚類可以替代鮭魚？
可以使用鯖魚、扁鱈魚排、白帶魚..等富含 Omega-3 的魚類。
魚腥味重會影響長者食慾嗎？
加入檸檬或薑片可減少腥味。建議選用魚魚小舖的乾淨漁獲，口感佳無腥味。