銀髮族健康食譜：含Omega-3的魚料理，提升免疫力
07
9 月
9 月
含 Omega-3 的魚料理食譜：鮭魚蒸蔬菜包
這道簡單的鮭魚料理不僅富含 Omega-3，還搭配多種蔬菜，營養均衡，非常適合長者提升免疫力。可選擇 魚魚小舖 的 無刺魚排，簡單又方便。
食材：
- 鮭魚排200 克
- 橄欖油 1 湯匙
- 胡蘿蔔 1 根，切絲
- 青花椰菜 100 克，小朵
- 紅甜椒 1/2 個，切片(時蔬，玉米筍.菇類)
- 洋蔥 1/4 顆，切絲
- 蒜末 1 茶匙
- 檸檬 1/2 顆，切片
- 鹽、黑胡椒 適量
步驟：
- 準備蒸盤：將鮭魚片放在鋁箔紙或蒸盤中，撒上少量鹽和黑胡椒調味。
- 加入蔬菜：將胡蘿蔔絲、青花椰菜小朵、紅甜椒片和洋蔥絲均勻地放在鮭魚上，撒上蒜末和檸檬片。
- 淋上橄欖油：在所有材料上淋上一湯匙的橄欖油。
- 封包蒸煮：將鋁箔紙包好或將蒸盤覆蓋，然後放入電鍋或蒸籠中，以中火蒸約 12-15 分鐘，直到鮭魚熟透，蔬菜變軟。
- 完成：取出蒸好的鮭魚蔬菜包，即可食用。可以搭配少量糙米飯，作為營養完整的一餐。
Q: 鮭魚對長者有哪些健康好處？
A: 鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸，有助於降低發炎反應、保護心血管系統，並增強免疫力。這對長者特別有益，因為隨著年齡增長，免疫力會逐漸下降。
Q: 如果不方便蒸煮，有沒有其他烹飪方式？
A: 您可以選擇將鮭魚與蔬菜一起烘烤。只需將所有食材放在烤盤上，撒上橄欖油和調味料，並以180°C烤約20分鐘，這樣同樣能保留營養。
Q: 長者不喜歡吃油膩食物，這道菜會不會太油？
A: 這道菜使用少量橄欖油，主要是以蒸的方式烹調，因此不會油膩，還能保持鮭魚和蔬菜的原汁原味，非常適合長者的口味。
Q: 有什麼魚類可以替代鮭魚？
A: 您可以用富含 Omega-3 的其他魚類來替代鮭魚，例如鯖魚、沙丁魚或秋刀魚，各式魚類，這些魚類同樣對免疫力有益。
Q: 魚腥味重會影響長者食慾嗎？
A: 在蒸煮過程中加入檸檬片或少量生薑可以減輕魚腥味，讓味道更加清爽，這樣能幫助增進食慾，可選擇水產專家 魚魚小舖 的漁獲，安心乾淨又不用擔心魚腥味。